Pour découvrir la Corse authentique il faut parfois emprunter les chemins de traverse. Et là vous décourirez sa gastronomie, ses produits identitaires, ses foires et ses artisans.
Je vous invite à les découvrir...

Sud Corse :

Important territoire du sud de la Corse, il offre un mariage réussi entre montagne et mer. De son histoire, l'Alta Rocca a gardé de nombreux trésors : centre préhistorique important, il regorge également de villages marqués par des périodes plus récentes. Il dévoile aussi des espaces naturels préservés. Les aiguilles de Bavella, où l'on peut apercevoir des mouflons, la vallée du Rizzanese ou encore la forêt de l'Ospedale en font un cadre privilégié pour de longues balades, riches en découvertes.
Plus au sud, ce territoire est riche de forêts, d'oliveraies, de domaines viticoles et de vergers entouré de maquis.

Centre Corse :

Composé de six micro-régions à l'identité propre (l'Ascu, le Curtinese, la Ghjuvellina, le Boziu, le Niolu et le Venachese), Centru di Corsica est riche de montagnes à la fois grandioses et sauvages et de villages à l'architecture typique, qui s'intègrent à merveille dans cet environnement préservé.

Castagniccia :

Avec ses villages perchés sur des contreforts rocheux, ses maisons aux toits recouverts de lauze, ses
forêts de chênes, de hêtres, d'aulnes et sa châtaigneraie centenaire, a Castagniccia est un territoire aussi authentique que surprenant.
De cet environnement généreux et abondant, les anciens ont su élaborer des produits de qualité, dont le savoir faire se perpétue encore aujourd'hui.
Reine de la cuisine jusqu'à la fin de la seconde guerre mondiale, la farine de châtaigne est restée le produit emblématique de cette région. La reconnaissance de l'AOC récompense les efforts des casténéiculteurs qui travaillent pour la mise en valeur de ce patrimoine.

Sartenais, Valinco, Alta Rocca :

Les deux tiers des mégalithes de Corse se trouvent sur ce territoire, notamment à Filitosa, Paddaghju et Cauria. Des dolmens et de nombreux menhirs isolés sont également accessibles.

L'Alta Rocca est une Immense « cuvette » encerclée par les monts San Petru, Pilosu, Sirau et Sarra d'Arbiddali, et s'inclinant par la plaine de Baracci jusqu'à la mer, la Rocca englobe les hauts plateaux de Santa Maria Ficaniedda, les villages de Fuzzà, d'Arbiddali et de Vighjaneddu. Elle se distingue de l'Alta Rocca qui englobe les pievi de Carbini, Scupamè et Tallà. C'est une région à la nature généreuse et au passé historique et culturel très riche.

Le territoire, dont la ferveur religieuse est encore très forte, célèbre chaque année le Catinacciu à Sartè, ainsi que la miséricorde et la Saint-Erasme à Prupià.

Taravu :

Des contreforts du Haut Taravu à la grande plaine alluviale du Bas Taravu, ce territoire offre, au détour de ses routes départementales, la diversité et la richesse d'une région sculptée dans le granit.
Terre d'histoire, qui témoigne d'une vie préhistorique et mégalithique importante, elle est également une terre de senteurs et de saveurs qui comble les gastronomes par ses mets délicieusement parfumés, issus de produits authentiques.

I Trè Vaddi :

Les vallées de la Gravona, du Prunelli et du Cruzinu constituent un ensemble d'accès facile, proche
d'Aiacciu, de son port et de son aéroport. Elles offrent des lieux de visite et de résidence idéaux pour
découvrir la Corse intérieure. Profondément attachés à leur terre, les Gravuninchi, Prunellinchi et Cruzinesi ouvrent pour que l'hospitalité, le respect de l'environnement, l'art, le savoir-faire et la qualité de vie se conjuguent au quotidien.

Costa Serena :

Espace d'échanges et de commerce, la Costa Serena est également réputée pour la fertilité de ses terres.
Productions fermières, cultures fruitières et maraîchères, agrumiculture, aquaculture, agriculture
biologique et viticulture sont autant d'activités qui caractérisent ce territoire.

Dui Sevi, Dui Sorru, Cinarca :

Composé de neuf communes allant du golfe de Girolata jusqu'à la pointe de Carghjese par le littoral, le canton des Dui Sevi abrite la réserve naturelle de Scandola et les saisissantes Calanche de Piana, puis déroule ses montagnes dans l'arrière pays le long des gorges de la Spelunca jusqu'à la majestueuse forêt d'Aïtone.

Avec ses onze communes, le canton des Dui Sorru est un recueil d'authenticité : mer et montagne s'entendent à merveille sur ce territoire qui s'ouvre sur le magnifique golfe de Sagone que se partagent les communes de Coggia et Vico et qui offre de grandes et belles plages.

La vallée de la Cinarca, région douce et sauvage, mêlant campagne et montagne, maillées de routes étroites traversant les villages typiques surplombe généreusement le golfe de la Liscia, qui entouré de deux tours génoises vous réserve une magnifique plage de sable fin.

Nebbiu, Cap Corse, Custera :

Au delà de sa géographie où se succèdent vallées encaissées et terres fertiles dominées par des villages au patrimoine architectural remarquable, ce territoire est surtout connu pour la qualité de ses vins.
Enchâssé entre le désert des Agriates et le massif de Pinio, le vignoble de l'AOC Patrimonio investit le paysage.
Héritiers d'un savoir-faire remontant à l'Antiquité, ces vignerons produisent ainsi un vin authentique, qui bénéficie d'un terroir à l'environnement exceptionnel.

Balagna :

Située au nord ouest de la Corse, la Balagna associe toutes les caractéristiques du littoral et de l'intérieur. Tandis qu'au sommet de ses collines, le Giunsani prend des allures de paysage montagneux, ses villages en balcon sont autant de niches prospères et parfumées.

La Balagna propose également la découverte des produits de son terroir, tels que le vin certifié par l'AOC Calvi, l'huile d'olive dont la qualité et le goût ont été officiellement reconnus, ou encore l'amande
qui s'inscrit comme perle prometteuse de cette filière rurale.

Ce territoire invite également à apprécier le talent des artisans, dont la créativité et l'amour es matières nobles témoignent de savoir-faire anciens.
Certains villages ont ainsi fait de l'artisanat le terreau de leur développement avec le verre, la poterie, la création d'instruments musicaux traditionnels ou la fabrication de jouets en bois.

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